Huile essentielle Livèche

Originaire des régions méditerranéennes et des zones montagneuses d’Europe, la livèche est une plante herbacée, robuste et vivace qui pousse en dessous de 1800m d’altitude.

Elle est proche du céleri, dont on fait un usage condimentaire en Europe Centrale. Les Grecs et les Romains l’intégraient dans leurs pratiques culinaires, utilisant ses feuilles et ses racines pour parfumer les plats ou préparer des décoctions. Au Moyen Âge, la livèche a ensuite trouvé sa place dans les jardins des monastères, où elle était cultivée pour des préparations destinées au confort digestif et au bien-être général.

De nos jours, la livèche continue d’être utilisée dans différents domaines. Son arôme puissant et caractéristique est particulièrement apprécié en cuisine, où il rehausse les préparations, mais aussi en parfumerie et en aromathérapie, sous forme d’huile essentielle.

La livèche a aussi un usage de drainage du foie et des reins.

L’huile essentielle de Livèche à une forte odeur proche de celle du céleri. Elle est connue comme détoxifiant remarquable. Elle est réputée comme stimulant de l’organisme et s’utilise aussi en cas de fatigue.

L’huile essentielle de Livèche peut être obtenue par distillation des racines ou feuilles. Les deux huiles essentielles présentent une composition biochimique différente :

• L’huile essentielle issue des racines est riche en phtalides, de l’ordre de 70%
• L’huile essentielle issue des parties aériennes est plutôt riche en esters et monoterpènes, puisqu’elle contient entre 20 et 40% d’acétate d’α-terpinyle et de β-phellandrène. Sa concentration en phtalides est par ailleurs beaucoup plus faible, de l’ordre de 10% (Z-ligustilide).

L’huile essentielle de Livèche issue des racines est rarement, voire jamais, certifiée biologique contrairement à l’huile essentielle issue des feuilles.