Huile essentielle Bio Bergamote

La Bergamote est le croisement entre une orange amère et un citron vert. C’est le fruit du Bergamotier, petit arbuste délicat pouvant atteindre 4 mètres de haut, qui pousse principalement dans le Sud de l’Italie (Calabre). Les petites fleurs blanches en forme d’étoiles et délicieusement parfumées donneront des fruits en forme de poire, d’abord verts puis jaunes avec une écorce épaisse qui renferme une pulpe acide et amère. L’huile essentielle est extraite de la peau des fruits juste avant maturité. Elle possède des vertus similaires aux autres huiles essentielles d’agrumes.

Étymologiquement, son nom viendrait de l’italien bergamotta, nom d’une variété de poire et d’agrumes ou du turc beg armudi « poire du prince » ou encore de Bergama, forme arabo-turque de Pergame, ville d’Asie Mineure. Il est possible aussi que Bergamote tire son nom de la ville de Berga, au nord de Barcelone, où elle fut cultivée à l’origine.

Au Moyen âge, les bergamotes arrivaient d’Italie avec les pèlerins qui se rendaient à Nancy. Elle est symbole de richesse ; quelques feuilles dans sa poche éviteraient la pénurie d’argent. Et en Sicile, un grand nombre de commerçants laissent sécher aujourd’hui encore une bergamote dans leur tiroir-caisse.

Comme les autres huiles essentielles d’agrumes, celle de bergamote est obtenue par expression des zestes du fruit et possède un parfum irrésistible, mélange d’odeurs d’agrumes et de fleurs. Le zeste de Bergamote est utilisé pour aromatiser le fameux thé Earl Grey. Elle est utilisée en cuisine dans les boissons, les sorbets, la confiserie mais aussi associée avec les viandes blanches, les poissons pour sa note exotique. En bouche, elle laisse une saveur acidulée et sucrée.